Aniis on minu vaieldamatu lemmik juba mitu aastat. Maitses ka supi sees hästi:) Värsket koriandrit kasutasin aga üksnes kaunistuseks - oli teine liiga võõra ja intentsiivse maitsega, et segada seda kogu supile hulka. Koriandriseemneid, mida retsept nõudis, mul kahjuks kodus polnud. Retsept pärineb järgmiselt internetileheküljelt: http://bounteous-bites-est.blogspot.com/2008/01/kige-lemmikum-soojendav-supp.html
Vaja läheb:
400 g porgandit
1 sibul
1 spl võid
8 dl kanapuljongit
jahvatatud koriandriseemneid
jahvatatud aniisiseemneid
4 spl toorjuustu
1 tl suhkrutsoola, pipart
Viiluta sibul ja porgandid, hauta supipoti põhjas võis, kuni sibul muutub läbipaistvaks, umbes 10 minutit. Lisa puljong ning keeda kuni porgandid on piisavalt pehmed, 20 minutist ilmselt aitab. Püreesta potitäis ning vala tagasi potti. Lisa toorjuust ning maitsesta koriandri, aniisi, soola (kui vaja, sest puljong võib üsna soolaseks teha), pipra ja suhkruga. Lase uuesti kuumaks, kuid keema pole vaja lasta.
No comments:
Post a Comment